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                  河源幼儿园厨房设备标准美观大方的华泽不锈钢厨具厂

                  作者:195wuo 时间:2021-10-16 13:58:15

                  一般商用厨房按功能通常分区为:

                  原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、助办公区等。

                  每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照鑫泰的商用厨房设备举例如下:

                  原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等。。

                  米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等。。

                  清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

                  加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等。。

                  面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。

                  熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

                  选择埋地安装厨房油水分离器,就要土建做一下水池,再把设备放进去,水池的尺寸,长和宽比设备长五六十公分,高加二三十公分,顶上要另外加盖子,根据要过人还是过车确定盖子的厚度,埋地安装油水分离器,进水一般是没什么问题了,出水方面 ,如果是往上面走,要另外加装自动提升装置。

                    确定好安装位置,再接直来就是接好进出水口,进出水口与PVC给水管件是对应的,直接拧上去或是刷PVC胶水就可接好进出水口了,大型号的油水分离器,要用PVC法兰来连接。

                  接好进出水口,接下来就是接电了,无动力油水分离器不需要接电,自动油水分离器和全自动油水分离器需要接好电,一般都是接220V电就可以,如果是带自动提升装置的,水泵要用到380V的,那就需要接380V的,不需要再接220V的了。

                  厨具设备的保养维护秘诀

                  餐饮厨房、酒店厨房等商用厨具设备每天都在频繁的使用中,保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题。

                  1.每月检查一次每种商用厨具设备的各连接处,插头、插座等要牢牢固定。

                  2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

                  3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安-全。

                  4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。

                  5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

                  6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置,保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

                  7.每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。

                  8.每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。

                  9.每天检查商用厨具设备表面的清洁及使用情况。

                   焊接
                  1.焊接有必要选用电弧焊氩-气攎焊,不允许选用其它焊接方式。焊条需与金属自身成份相同,透切地焊接,不能有砂眼,裂缝等不完整的当地。焊缝有必要坚固及有韧性。多余的填料有必要磨平及磨光至焊接物自身的颜色一样。用具的工作面如工作台、泻水板、洗盆等,均需焊接。 如用具制作是超过一块不锈钢时, 两件不锈钢有必要碰口衔接地焊接,及磨平处理。而不能选用补底点焊,再填锡方式。
                  2.一切焊接应尽量在工厂内处理及作外表处理,斑纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样,尽量减少地焊接,一切需求在工地焊接的设备有必要选用连续焊及磨平处理完滑。磨平磨光方法将按以下的“磨平、磨光、外表处理”一节进行。焊线底部应涂以防锈漆处理, 以防经焊接后发生锈蚀。

                  厨房电器要求
                  1、 一切产品有独立的商标产权和出售可证
                  2、 契合国家环保节能技术标准
                  3、 一切机械电器产品须有漏电保护等安-全防护装置,有独立的控制系统
                  4、 当使用软线及插头时,软线需 3心或 4心PVC 包裹的软线,其间一根线需衔接设备的结构及接地。 一切软线及插座需有必定的安-全系数及乎合我国国家的法令标准。
                  六.厨房设备五金及焊接工艺
                  (一).手柄、支架、锁、小五金等
                  1.设备内使用的小五金, 如手柄、铰、锁等有必要为铜制及镀铬磨光或不锈钢制作。
                  2.一切抽屉、柜、冰箱等使用的锁,有必要为圆形及镀铬磨光。一切的锁有必要牢固健壮。

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