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                  重庆手工面块配方|铺盖面哪家好_就到玉筋食品

                  作者:197fag 时间:2021-10-16 20:40:17

                  玉筋扯面吃法多多、味多多,众多美食家和吃货们,可以想怎么就吃怎么吃!

                  重庆手工面块配方|铺盖面哪家好_就到玉筋食品

                  玉筋面块保存及使用方法:

                  保存方式

                  冷冻保存1年,冷藏3天

                  使用方式

                  冷冻情况下不能使用,必须确保充分解冻后才能使用。一般提前一天晚上拿到冷藏保鲜室解冻,以供第二天使用,也可早上拿出冰箱解冻供下午使用。具体情况根据周围温度而定,温度越高,解冻时间越短。

                  注意事项

                  在平时操作中有可能出现容易拉断的情况,这是因为面块温度较低,可以再解冻一会,手摸着不凉的情况下拉扯。有可能出现表面干裂的情况,这是因为在外面敞开放置时间过长。面馆如果打开包装后长时间用不完,建议放在塑料袋内封口保存;火锅馆在打开包装后需要尽快装盘,然后用保鲜膜封住盘子以备餐待用,在面皮表面刷一层油再封保鲜膜效果很好。

                  重庆手工面块配方|铺盖面哪家好_就到玉筋食品

                  玉筋扯面,兼具优质面条的各个优异特性,有嚼劲、不粘牙、口感顺滑、自带麦香味,能够很好地和各种佐料及吃法搭配食用。经过多年的茁壮成长,我们取得了市场的青睐和认可,目前合作的品牌包含:盒马鲜生、陈大毛面业、德庄、德香苑、守柴炉、庖丁家、顺水鱼馆、藕然间、一把骨、宜希藕王汤、庆龙凤连锁、旺轩食材、菓禄登、骉小面、北小面(非遗)、南泉豌豆面(非遗)、米线煮艺、过桥郎米线、南香缘米线、八方渔蛋、雷家老农民、西安老院、耿欢喜、凉皮大王、西北杂粮筐、白马餐厅、 江湖黑大兔、澳洲肥牛、香即福渔府、镇三关火锅、大渝火锅、山水溶洞火锅、蒙哈儿野珍牛牛、鼎哆味等。

                  烩面和面方法如下:

                  主料:面粉适量。

                  辅料:盐适量水适量油适量

                  方法:

                  1.在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,

                  2.用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;

                  3.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,

                  4.再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,

                  5.将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,

                  6.先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,

                  7.擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,

                  8.将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,

                  9.用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,

                  10.再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。



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